Stelle d’Autunno: Arteagricola a Borgo Egnazia per la festa di Italiasquisita.

Tradizione, innovazione, pasticceria, arte bianca e mixologia in scena per sostenere e celebrare il territorio delle Murge, del Gargano e del Salento. Lunedì 10 ottobre 2022 Italiasquisita, in collaborazione con Borgo Egnazia a Savelletri (BR), ha organizzato “Stelle d’Autunno”, una grande festa all’insegna della gastronomia pugliese tra casette bianche, stradine nascoste, ulivi secolari e tanta bellezza mediterranea.

Le grandi firme Michelin della cucina pugliese, i maestri della tradizione e della pasticceria, giovani emergenti nonché professionisti della panificazione e dell’arte bianca, insieme a ospiti speciali provenienti dal resto d’Italia hanno raccontato l’alta cucina pugliese, unendo tradizione e creatività in una degustazione aperta, itinerante e diffusa in uno dei luoghi più suggestivi del tacco d’Italia. Un sapiente equilibrio tra materie prime uniche e piatti tipici, fantasiose interpretazioni e profumi di alta cucina hanno regalato un’esperienza di gusto unica e raffinata.

Tra gli chef protagonisti della serata, Domenico Cilenti (Porta di Basso, Peschici FG) ha presentato il “Puglia short” con pane, umami, gallina, infuso di limone, alloro con farro e lenticchie Arteagricola. Vitantonio Lombardo (Vitantonio Lombardo Ristorante, Matera MT) ha sorpreso il palato di tutti gli ospiti con la Pastina Senatore Cappelli Arteagricola con burrata, limone e liquirizia richiamando il famoso gelato Liuk. Non solo piatti d’autore ma anche piatti in grado di onorare la tradizione, come la raffinata zuppetta di Antonietta Santoro (Al Becco della Civetta, Castelmezzano PZ) con la Pastina al cece nero Arteagricola, ceci bianchi, olio all’elicriso e funghi cardoncelli. Arteagricola per celebrare la tradizione pugliese nella sua essenza più profonda, ha proposto due diverse portate: in anteprima assoluta, le Orecchiette Senatore Cappelli con cime di rapa, acciughe e cacio dei poveri ed i Mezzi Ziti Senatore Cappelli con ragù pugliese di braciole.

Tutto il ricavato dell’evento è stato devoluto alla onlus SAVE THE OLIVES, un’organizzazione no-profit di volontari che combattono per un futuro sostenibile per l’olivicoltura pugliese. Creata da Agostino Petroni e Costantino Parma, due giovani pugliesi che, dopo aver girato il mondo, sono tornati nella loro terra natia per salvare uno dei patrimoni arborei più importanti e riconoscibili del Bel Paese: gli olivi monumentali della Puglia.

La stagione degli eventi di Italiasquisita si è conclusa nella calda e avvolgente atmosfera di Borgo Egnazia con “Stelle d’Autunno”, un meraviglioso viaggio nei sapori e nei profumi della ristorazione e della gastronomia e noi siamo molto fieri di aver partecipato a questa meravigliosa iniziativa.