Spaghetti alle vongole, un classico della cucina mediterranea.
DIFFICOLTA’
FACILE
TEMPO
45 min
COSTO
€€€
PERSONE
4 Pers.
Spaghetti Senatore Cappelli Bio Arte
Vongole veraci o lupini
Olio evo
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Mezzo bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO
Mettete a bagno in acqua le vongole per alcune ore cambiandola di tanto in tanto. Sciacquatele e a parte, in una padella ampia, rosolate lo spicchio di aglio con i gambi del prezzemolo. Unite le vongole, sfumate con il vino bianco e fatele aprire coprendo con un coperchio. Non devono cuocere troppo, quindi spegnete il fuoco non appena cominceranno ad aprirsi altrimenti si asciugheranno. Rimuovete metà delle vongole dal guscio. Preparate un soffritto con aglio, olio e peperoncino in un’altra padella. Rosolate e aggiungete le vongole sgusciate con alcuni cucchiai di cottura. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela molto al dente e ripassatela nella padella con tutte le vongole aggiungendo acqua di cottura creando una salsina. Unite a fine cottura prezzemolo finemente tritato e un filo di olio evo.
Buon appetito
Cucinare, per Alessia, è ''un dono che facciamo a noi stessi e agli altri''.
Per questo quando cucina è sempre felice e esprime al massimo la sua creatività. Vive un mix di emozioni sempre diverse: dalla curiosità di provare nuovi ingredienti, all'impazienza di vedere il risultato finale, fino all'euforia quando, nel momento dell'assaggio, riesce a stupire qualcuno.
