Caserecce al Lino biologiche con pomodori secchi e burrata

PROCEDIMENTO

In pentola, portare l’acqua a bollore, salare, aggiungere le caserecce al lino e far cuocere per 8/9 minuti. Nel frattempo in una brocca aggiungere i pomodori secchi, olio, sale, mandorle e un mezzo bicchiere d’acqua e frullare tutto con un mini-pimer fino ad ottenere un pesto rosso. Portare il pesto in una padella, farlo scaldare. Quando la pasta sarà al dente unirla al pesto in padella, amalgamare per bene e servire con dei fiocchi di burrata, foglioline di timo fresco e un filo di olio EVO. 

Buon appetito