Gnocchetti al lino Arte bio con fantasia di broccoli
DIFFICOLTA’
MEDIA
TEMPO
45 min
COSTO
€€€
PERSONE
4 Pers.
Gnocchetti al lino Arte Bio
Broccoli
Olio
Aglio
Peperoncino
Filetti di acciuga
Parmigiano reggiano croccante
Cavolfiore bianco
PROCEDIMENTO
Cuocete a vapore le cimette dei cavolfiori e mettete da parte.
Preparate la crema di cavolfiore bianco, frullandolo nel mixer con un filo di olio evo, sale e pepe q.b. Se desiderate una crema più morbida, aggiungete un cucchiaio di acqua bollente.
Rosolate in padella con olio evo, alcuni filetti di acciuga, uno spicchio di aglio e peperoncino (a piacere) e ripassate le cimette di cavolfiore precedentemente messe da parte.
Nel frattempo, preparate la cialda croccante miscelando il parmigiano grattugiato con i semi di sesamo e, su una placca coperta di carta da forno, formate uno strato uniforme di circa 2 mm. Cuocete in forno già caldo per 2 minuti fino a doratura. Fate raffreddare e sbriciolate.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e ripassatela nella padella con le cimette quando sarà al dente.
Impiattate ponendo la crema di cavolfiore bianco alla base, la pasta con le cime di broccoli, la cialda sbriciolata e un filo di olio evo.
Buon appetito
Cucinare, per Alessia, è ''un dono che facciamo a noi stessi e agli altri''.
Per questo quando cucina è sempre felice e esprime al massimo la sua creatività. Vive un mix di emozioni sempre diverse: dalla curiosità di provare nuovi ingredienti, all'impazienza di vedere il risultato finale, fino all'euforia quando, nel momento dell'assaggio, riesce a stupire qualcuno.
