Rigatoni al Farro

Ecco il tuo prodotto:

Immergiti in questo viaggio tra le fasi della nostra filiera e scopri tutta la storia di questo prodotto. Dalla geolocalizzazione del campo dove è stata coltivata la materia prima, alla storia della coltura fase per fase; dalle analisi nutrizionali, alle fasi di lavorazione.
Per noi la trasparenza è tutto!

GRAZIE PER AVERCI SCELTO!

DIARIO DEL CAMPO

COORDINATE
LATITUDINE : 41.392248
LONGITUDINE : 15.974799

Rigatoni al Farro

Qui abbiamo coltivato il seme che ha dato vita a questo prodotto:

DIARIO DEL CAMPO

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DIARIO DEL CAMPO

ANNATA 2019/2020

Campo di grano duro Senatore Cappelli bio 61 - 2020

Segui la storia dei nostri campi. Ogni campo ha un suo diario avvincente che ci porta vicino ai ritmi della natura. Un racconto fatto di cambiamenti, eventi imprevisti ed eterni ritorni.

Cosa significa intraprendere un percorso di agricoltura biologica? Cosa significa rispettare i ritmi e i processi naturali delle stagioni e delle colture? Narrare le storie che riguardano i nostri campi significa capire da vicino cosa comporta il rinnovato rapporto che come agricoltori stringiamo con la natura. Le difficoltà sono tante quante le soddisfazioni, basta una stagione difficile per stravolgere piani e previsioni, ma non c’è avventura senza avversità, non c’è buona terra senza amore. Buona lettura!

Dopo alcune giornate di grigio intenso, i nostri campi di Cappelli ci mostrano un po’ di verde. Finalmente.

Seminiamo i nostri campi direttamente su suoli non lavorati, senza arare o smuovere il terreno. Questo è il risultato della semina su sodo.

Siamo ritornati su uno dei nostri campi di grano duro Senatore Cappelli BIO per controllare la sua crescita, che grande scoperta spostare tutto lo strato umido di pacciamatura risultante della semina su sodo e trovare questo spettacolo.

I filari iniziano ad infoltirsi, che spettacolo!

Mattinata di controllo in campo. Abbiamo verificato l’apparato radicale del Cappelli.

Siamo in piena fase di accestimento nei campi di Senatore Cappelli: dalla “corona” si originano nuovi “culmi di accestimento”, che emettono a loro volta altre foglie.

All’orizzonte solo…Senatore Cappelli!

La fase di levata prosegue a gonfie vele. Siamo felici di trovare i nostri campi in piena forma.

Il verde dei nostri campi Senatore Cappelli è intenso e si inizia a sentire il rumore del grano.

Le spighe del nostro Cappelli seguono il vento! E’ sempre bello ammirare la natura.

Eccolo, ancora verde ma dalla spiga ben formata!

Un bellissimo mare verde.

Stamattina nei campi, le spighe del Cappelli facevano compagnia alle margherite.

Si capisce dai “baffi” che è Cappelli.

Il verde lascia spazio al giallo, è una tavolozza di colori magnifica.

Una cascata di grano Senatore Cappelli.

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ANNATA 2019/2020

Campo di Farro Dicoccum bio 24 - 2020

Segui la storia dei nostri campi. Ogni campo ha un suo diario avvincente che ci porta vicino ai ritmi della natura. Un racconto fatto di cambiamenti, eventi imprevisti ed eterni ritorni.

Cosa significa intraprendere un percorso di agricoltura biologica? Cosa significa rispettare i ritmi e i processi naturali delle stagioni e delle colture? Narrare le storie che riguardano i nostri campi significa capire da vicino cosa comporta il rinnovato rapporto che come agricoltori stringiamo con la natura. Le difficoltà sono tante quante le soddisfazioni, basta una stagione difficile per stravolgere piani e previsioni, ma non c’è avventura senza avversità, non c’è buona terra senza amore. Buona lettura!

Con la semina su sodo non abbiamo bisogno di lavorare e smuovere troppo il terreno. Tutte le sostanze organiche restano in campo e il nostro Cappelli comincia ad emergere.

Siamo in fase di emergenza sui campi di farro dicoccum. Incrociamo le dita.

Iniziano ad intravedersi i primi filari sul campo di farro dicoccum.

Un mare verde.

La pioggia di questa mattina ha dato una rinfrescata al nostro farro Dicoccum.

La spiga del farro dicoccum è dalla forma allungta, affusolata, aristata e generalmente porta due cariossidi.

Giornata di passegiate fra i campi. Il farro Dicoccum è quasi pronto, le spighe sono di colore giallo intenso.

Ci siamo quasi, ancora qualche giorno ed inizieremo a raccogliere il nostro farro Dicoccum.

Ci siamo,finalmente. Oggi raccogliamo il nostro farro Dicoccum.

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DIARIO DEL CAMPO

ANNATA

Segui la storia dei nostri campi. Ogni campo ha un suo diario avvincente che ci porta vicino ai ritmi della natura. Un racconto fatto di cambiamenti, eventi imprevisti ed eterni ritorni.

Cosa significa intraprendere un percorso di agricoltura biologica? Cosa significa rispettare i ritmi e i processi naturali delle stagioni e delle colture? Narrare le storie che riguardano i nostri campi significa capire da vicino cosa comporta il rinnovato rapporto che come agricoltori stringiamo con la natura. Le difficoltà sono tante quante le soddisfazioni, basta una stagione difficile per stravolgere piani e previsioni, ma non c’è avventura senza avversità, non c’è buona terra senza amore. Buona lettura!

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LE ANALISI DEL CAMPO

Sfoglia le analisi di questo prodotto. Nutrizionali, microbiologiche, furosina e glifosato.
Ci mettiamo la faccia!

Scopri tutte le analisi fatte sui terreni.
Dalle multiresiduali, alle analisi microbiologiche.
Per noi la trasparenza è tutto!

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LE ANALISI DEL PRODOTTO

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Scopri tutte le fasi di lavorazione che hanno dato vita a questo prodotto.

Pulizia e selezione

Ogni singolo seme è il frutto di una responsabile scelta A tale scopo abbiamo creato un impianto alimentare, altamente tecnologico, per la pulizia e selezione dei nostri amati semi.

Molitura

La molitura viene effettuata con il nostro molino a pietra. Grazie alla bassa velocità della ruota riesce a mantenere costante la temperatura delle farine garantendo caratteristiche nutrizionali ed organolettiche eccellenti.

Pastificazione

Pastifichiamo la nostra pasta a bassissima temperatura e solo con trafila al bronzo per ottenere un risultato eccezionale!

LE LAVORAZIONI

DIARIO DEL CAMPO